En su viaje inaugural, la ruta ofreció a los pasajeros un menú de alta cocina tradicional yucateca elaborado por el restaurante La Tradición, del chef David Cetina Medina, combinando el viaje ferroviario con la riqueza culinaria de la región.
Por: Miguel A. Velázquez
MÉRIDA, Yucatán, 23 de agosto de 2026.- El Tren Maya puso en marcha el primer recorrido de su esperado Tren Restaurante denominado “Janal” (palabra que significa comida en lengua maya), cubriendo la ruta de Mérida a Izamal en una experiencia que busca integrar la movilidad con la alta gastronomía del sureste mexicano.
La salida tuvo lugar desde la estación de Mérida con destino al pueblo mágico de Izamal, en un viaje que busca posicionar el patrimonio cultural y culinario de la península ante visitantes nacionales e internacionales.
La ceremonia de inicio contó con la participación de directivos del proyecto ferroviario, así como de la alcaldesa de Izamal, Melissa Puga Rodríguez; la diputada María Esther Alonzo Magadán; el presidente del Consejo Empresarial Turístico de Yucatán, Jordy Abraham Martínez, y el chef David Cetina Medina, embajador de la gastronomía yucateca.
En esta primera oportunidad, la oferta gastronómica corrió a cargo del emblemático restaurante “La Tradición”, que preparó un menú degustación enfocado en ingredientes nativos y recetas ancestrales de la entidad.
El itinerario comenzó con la partida de la formación a las 11:40 horas y su arribo a la estación de Izamal a las 12:30 horas, donde los pasajeros fueron recibidos con una ceremonia tradicional de agradecimiento a la Madre Tierra y palabras de bienvenida de las autoridades locales.
Posteriormente, mediante el sistema de transporte intermodal del Tren Maya, los asistentes realizaron una visita cultural al centro histórico del municipio que incluyó muestras artísticas, música de la región y recorridos por sitios emblemáticos, antes de emprender el regreso hacia la estación Mérida-Teya por la tarde.
El esquema proyectado para el Tren Restaurante Janal contempla incorporar progresivamente muestras representativas de las cinco entidades por las que atraviesa el circuito ferroviario (Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo).
Con la participación de chefs, restauranteros y promotores locales, la iniciativa pretende convertirse en una plataforma itinerante para la difusión del potencial turístico de la región.
