A pocos pasos del Kiosco Morisco, el proyecto personal del chef Bladimir Vera celebra dos años ofreciendo recetas de autor, productos hechos en casa y una destacada cercanía con sus comensales.
Por: Redacción
CIUDAD DE MÉXICO, 8 de septiembre de 2026.- Ubicado en el corazón de la colonia Santa María la Ribera, a unos pasos del emblemático Kiosco Morisco, el restaurante Bladimiro Pan y Vino se posiciona como una relevante propuesta gastronómica de la zona tras cumplir dos años de operaciones.
El establecimiento especializa su oferta en sabores mediterráneos y europeos, abarcando desde desayunos diarios hasta cenas acompañadas por una cuidada selección de vinos tintos, blancos y rosados.
Al frente del proyecto se encuentra el chef Bladimir Vera, un profesional con más de 15 años de trayectoria en la industria hostelera y cadenas de hoteles internacionales.
Vera decidió emprender este restaurante como un proyecto personal para plasmar su técnica e identidad culinary, inspirándose en los recuerdos de su infancia para el nombre del local, una denominación que evoca el trato afectuoso de sus abuelos y rinde homenaje a la cinematografía clásica.
La cocina del lugar destaca por la elaboración artesanal de sus insumos y el cuidado en la selección de ingredientes frescos.
Entre las especialidades de la carta sobresalen pastas, tapas, focaccias, calzones y ensaladas, así como pizzas preparadas sobre una base de salsa pomodoro.
La propuesta incluye combinaciones tradicionales y de la casa con insumos como burrata, queso de cabra, jamón serrano, gorgonzola y pesto. Entre las preparaciones emblemáticas resaltan la pizza “Bladimiro”, la “Serrana” y variantes de innovación como “La Chula” —que incorpora aguacate, aceite de ajo, limón y parmesano— junto a incorporaciones recientes a base de higo o pera con miel.
Además del enfoque gastronómico, el restaurante busca ofrecer un ambiente íntimo y un servicio personalizado enfocado en construir comunidad entre los vecinos y visitantes de la zona.
A dos años de su apertura, la aceptación del público se refleja en sus plataformas de evaluación, donde mantiene una calificación promedio de 4.9 sobre 5 estrellas respaldada por cerca de 170 opiniones de comensales.
